Restaurant
Laurent Perréal
À propos du chef

« Je suis né à Dijon il y a 46 ans mais mes parents sont là depuis 30 ans. Je peux donc dire que je suis du coin ! Avant de reprendre le restaurant d’Attignat en 2011, j’ai travaillé chez Christophe Marguin aux Echets. Plus tôt encore chez Georges Blanc. Un peu au restaurant gastronomique de Vonnas, mais surtout à la brasserie de la Place Bernard à Bourg-en-Bresse pendant 5 ans en tant que chef. »

Laurent Perréal

Le restaurant

Nous pouvons accueillir jusqu’à 150 personnes dans plusieurs salles aux univers différents.

En famille, en groupe, pour un repas d’affaires ou un séminaire, le restaurant vous accueille du lundi soir au dimanche midi.

Pour tout renseignement, contactez-nous.
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Les menus
Menu "Saveurs de l'Ain"

Le pied et la poitrine de cochon fermier d’Auvergne

Bouillon de légumes et huile de truffe

ou

Raviolis de Colvert fumé, butternut et châtaignes 

Jus de carcasse réduit aux noisettes et mesclun d’automne

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Cœur de truite de chez Teppe au beurre d’Etrez

Navets du voisin paternel et écrevisses

ou

Perdrix et chou en 2 façons

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Assiette de fromages affinés ou fromage blanc d’Etrez

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Dessert au choix

33€ ( fromage ou dessert)

38€ ( fromage et dessert)

 

Menu "Entre Bresse et Dombes"

Brioche perdue aux escargots de chez Catherine Blanc sur lit de champignons et beurre vert

ou
Pressé de foie gras, pain d’épices et gelée de cassis

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Risotto de saint jacques autour du cèpe

ou
Pomme de ris de veau aux amandes et panais confit au Macvin du Jura

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Assiette de fromages affinés
ou
Fromage blanc d’Etrez

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Dessert au choix

Prix : 46€

Menu "Des Gourmets"

Trois plats, fromage et dessert (65€)
Quatre plats, fromage et dessert (75 €)

Selon la saison et l’inspiration de Laurent et pour l’ensemble de la table

« À l’affût du goût, le voyou du palais frappe à tous les instants ! »

Menu "Plaisir de Bresse"

Gâteau de foie de volaille , sauce écrevisses

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Grenouilles sautées comme en Dombes

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Volaille de Bresse à la crème d’Etrez

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Assiette de Domaine de Bresse de chez Comas et son pain aux noix et chorizo

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Paris Bresse

 

Prix : 53€

Menu "Enfants"

Un plat chaud garni (viande ou poisson)
Un dessert
Une boisson

Prix : 13.50€

La carte
Les entrées
Le pied et la poitrine de cochon d'Auvergne, bouillon de légumes et huile de truffe
21.00€
L'oeuf meurette
24.00€
Raviolis de colvert fumé, butternut et chataignes, jus de carcasse réduit aux noisettes et mesclun d'automne
23.00€
Pressé de foie gras et pain d'épices, gelée de cassis
28.00€
Brioche perdue aux escargots de chez Catherine Blanc sur lit de champignons et beurre vert
23.00€
Gâteau de foie de volaille, sauce écrevisse
21.00€
Les poissons
Risotto de saint Jacques autour du cèpe
32.00€
Coeur de truite de chez Teppe au beurre d'Etrez, navets du voisin paternel et écrevisses
25.00€
Grenouilles sautées comme en Dombes
26.00€
Les viandes
Volaille de Bresse à la crème, crêpes parmentières
24.00€
Volaille de Bresse à la crème et aux morilles
32.00€
Volaille de Bresse simplement rôti, pomme purée
24.00€
Pomme de ris de veau aux amandes et panais confit au Macvin du Jura
36.00€
Perdrix et chou en 2 façons
25.00€
Les fromages
Fromages affinés
9.00€
Le fromage blanc d'Etrez à la crème
6.00€
Assiette de Domaine de Bresse de chez Comas et son pain aux noix et chorizo
9.00€
Les desserts
Moelleux au chocolat tiède, glace pistache, crème de praline rose
10.00€
Sablé Breton, poire, caramel beurre salé, glace vanille
10.00€
Assortiment de glaces et sorbets
10.00€
L'incontournable Paris Bresse
10.00€
Tatin de figues au miel, glace au miel de lavande
10.00€
Classique baba, sirop tiède de rhum vanille, sorbet coco et crémeux ananas
10.00€
Les crêpes Suzette flambent devant vous
10.00€
Du Mardi midi au Vendredi midi
Menu Bistronomique
  • 3 entrées au choix
  • 3 plats au choix
  • 3 desserts au choix
  • 1 plat : 13€
    2 plats : 15€
    3 plats : 18€
Les menus de fêtes
Menu de Pâques 2018

Mise en bouche

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Millefeuille de légumes et foie gras, cromesqui de volaille de Bresse

et son bouillon corsé

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Filet de féra, gnocchi plat de girolles

Jus réduit aux champignons

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Carré d’agneau et ses ris, jus à la marjolaine et petits légumes de saison

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Granité Limoncello

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Fromages affinés en trilogie

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L’entremets de Pâques

 

Menu en 2 plats : 49€

Menu en 3 plats : 59€