Restaurant
Laurent Perréal
À propos du chef

« Je suis né à Dijon il y a 46 ans mais mes parents sont là depuis 30 ans. Je peux donc dire que je suis du coin ! Avant de reprendre le restaurant d’Attignat en 2011, j’ai travaillé chez Christophe Marguin aux Echets. Plus tôt encore chez Georges Blanc. Un peu au restaurant gastronomique de Vonnas, mais surtout à la brasserie de la Place Bernard à Bourg-en-Bresse pendant 5 ans en tant que chef. »

Laurent Perréal

Le restaurant

Nous pouvons accueillir jusqu’à 150 personnes dans plusieurs salles aux univers différents.

En famille, en groupe, pour un repas d’affaires ou un séminaire, le restaurant vous accueille du lundi soir au dimanche midi.

Pour tout renseignement, contactez-nous.
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Les menus
Menu "Saveurs de l'Ain"

Crème de yaourt à la truite fumée de chez Teppe façon flamiche

ou

Déclinaison autour de la tomate de couleurs

(crème brûlée, tartare, sorbet)

***

Filets de perche en tempura de persil, crème d’ail

Pommes nouvelles au beurre d’Etrez

ou

Côte de veau de lait cuit au sautoir

Jus court au vin Jaune, petits légumes de saison

***

Assiette de fromages affinés ou fromage blanc d’Etrez

***

Dessert au choix

33€ ( fromage ou dessert)

38€ ( fromage et dessert)

 

Menu "Entre Bresse et Dombes"

Terrine de foie gras mi-cuit, confit d’oignons rouges aux groseilles, brioche toastée
ou
Grenouilles sautées comme en Dombes
ou
Carpaccio de bar Français au sel fumé de Bretagne, vinaigrette de Kalamansi

***

Volaille de Bresse à la crème, crêpes parmentières et riz Vénéré
ou

Lotte rôtie,  piperade au chorizo Belota et espuma de maïs grillé

ou
L’agneau de Bourgogne Franche Comté rôti, jus à la sarriette

Polenta croustillante à la mozzarella di Burratta, tomates et aubergines confites

***

Assiette de fromages affinés
ou
Fromage blanc d’Etrez

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Dessert au choix

Prix : 46€

Menu "Des Gourmets"

Trois plats, fromage et dessert (65€)
Quatre plats, fromage et dessert (75 €)

Selon la saison et l’inspiration de Laurent et pour l’ensemble de la table

« À l’affût du goût, le voyou du palais frappe à tous les instants ! »

Menu "Enfants"

Un plat chaud garni (viande ou poisson)
Un dessert
Une boisson

 

Prix : 13.50€

La carte
Les entrées
Pâté croûte de mon Grand-Père
24.00€
L'oeuf meurette
24.00€
Carpaccio de bar Français au sel de fumé de Bretagne, vinaigrette de Kalamansi
24.00€
Terrine de foie gras mi-cuit, confit d'oignons rouges aux groseilles, brioche toastée
28.00€
Déclinaison autour de la tomate de couleurs (crème brûlée, tartare, sorbet)
21.00€
Crème de yaourt de truite fumée de chez Teppe façon flamiche
24.00€
Les poissons
Filets de perche en tempura de persil, crème d'ail, pommes nouvelles au beurre d'Etrez
26.00€
Lotte rôtie, piperade au chorizo Belota et espuma de maïs grillé
26.00€
Grenouilles sautées comme en Dombes
26.00€
Les viandes
Volaille de Bresse à la crème, crêpes parmentières et riz Vénéré
24.00€
Volaille de Bresse à la crème et aux morilles, riz Vénéré
32.00€
Volaille de Bresse simplement rôti, pomme purée
24.00€
Côte de veau de lait cuit au sautoir, jus court au vin Jaune, petits légumes de saison
24.00€
L'agneau de Bourgogne Franche Comté rôti, jus à la sarriette, polenta croustillante à la mozzarella Di Burrata
27.00€
Les fromages
Fromages affinés
9.00€
Le fromage blanc d'Etrez à la crème
6.00€
Les desserts
Moelleux au chocolat tiède, sorbet à la menthe, coulis de griotte
10.00€
Sablé de pêche glacée à al verveine, coulis pêche de vigne
10.00€
Assortiment de glaces et sorbets
10.00€
Crème cuite au chocolat WEISS galaxie 63%, nuage de confiture de lait
10.00€
Tartelette framboise, sorbet framboise violette
10.00€
Parfait glacé à la fraise et financier pistache
10.00€
Du Mardi midi au Vendredi midi
Menu Bistronomique
  • 3 entrées au choix
  • 3 plats au choix
  • 3 desserts au choix
  • 1 plat : 13€
    2 plats : 15€
    3 plats : 18€
Les menus de fêtes
Menu de Pâques 2018

Mise en bouche

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Millefeuille de légumes et foie gras, cromesqui de volaille de Bresse

et son bouillon corsé

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Filet de féra, gnocchi plat de girolles

Jus réduit aux champignons

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Carré d’agneau et ses ris, jus à la marjolaine et petits légumes de saison

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Granité Limoncello

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Fromages affinés en trilogie

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L’entremets de Pâques

 

Menu en 2 plats : 49€

Menu en 3 plats : 59€