Restaurant
Laurent Perréal
À propos du chef

« Je suis né à Dijon il y a 46 ans mais mes parents sont là depuis 30 ans. Je peux donc dire que je suis du coin ! Avant de reprendre le restaurant d’Attignat en 2011, j’ai travaillé chez Christophe Marguin aux Echets. Plus tôt encore chez Georges Blanc. Un peu au restaurant gastronomique de Vonnas, mais surtout à la brasserie de la Place Bernard à Bourg-en-Bresse pendant 5 ans en tant que chef. »

Laurent Perréal

Le restaurant

Nous pouvons accueillir jusqu’à 150 personnes dans plusieurs salles aux univers différents.

En famille, en groupe, pour un repas d’affaires ou un séminaire, le restaurant vous accueille du lundi soir au dimanche midi.

Pour tout renseignement, contactez-nous.
Découvrez notre carte
Les menus
Menu "Saveurs de l'Ain"

Chartreuse de truite marinée à la liqueur de Chardonnay et asperges

ou

Tartare de veau de lait, salade de jeunes carottes

Vinaigrette cumin, huile de bergamote

***

Médaillon de sandre de Saône, mousseline de petits pois, oignons rouges

Beurre battu à l’estragon

ou

Déclinaison du lapin de chez Mieral, jus court à la Mondeuse du Bugey

Brocolis et pommes de terre nouvelles au beurre d’Etrez

***

Assiette de fromages affinés ou fromage blanc d’Etrez

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Dessert au choix

32€ ( fromage ou dessert)

37€ ( fromage et dessert)

 

Menu "Entre Bresse et Dombes"

Pressé de foie gras Lafitte et volaille de Bresse, gelée de rhubarbe
ou
Grenouilles sautées comme en Dombes
ou
Risotto de petit épeautre, safran du Moulin Riottier et langoustines rôties

Consommé de volaille réduit, écume verte au wasabi

***

Poulet de Bresse à la crème, crêpes parmentières et riz Vénéré
ou
Filet de féra, cromesquis d’écrevisse

Jus réduit aux saveurs d’Orient, fèves poêlées et premières morilles
ou
Carré d’agneau de nos régions, jus au romarin

Gnocchis plat aux girolles et billes de légumes printaniers

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Assiette de fromages affinés
ou
Fromage blanc d’Etrez

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Dessert au choix

Prix : 45€

Menu "Des Gourmets"

Trois plats, fromage et dessert (65€)
Quatre plats, fromage et dessert (75 €)

Selon la saison et l’inspiration de Laurent et pour l’ensemble de la table

« À l’affût du goût, le voyou du palais frappe à tous les instants ! »

Menu "Enfants"

Un plat chaud garni (viande ou poisson)
Un dessert
Une boisson

 

Prix : 13.50€

La carte
Les entrées
Pâté croûte de mon Grand-Père
24.00€
L'oeuf meurette
24.00€
Chartreuse de truite marinée à la liqueur de Chardonnay et asperges
24.00€
Tartare de veau de lait, salade de jeunes carottes, vinaigrette cumin et huile de bergamote
24.00€
Risotto de petit épeautre, safran du Moulin Riottier et langoustines rôties, consommé de volaille réduit, écume verte de wasabi
28.00€
Pressé de foie gras Lafitte et volaille de Bresse, gelée de rhubarbe
21.00€
Les poissons
Filet de féra, cromesquis d'écrevisse, jus réduit aux saveurs d'Orient, fèves poelées et premières morilles
26.00€
Médaillon de sandre, mousseline de petits pois, oignons rouges, beurre battu à l'estragon
25.00€
Grenouilles sautées comme en Dombes
26.00€
Les viandes
Poulet de Bresse à la crème, crêpes parmentières et riz Vénéré
24.00€
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, riz Vénéré
32.00€
Poulet de Bresse simplement rôti, pomme purée
24.00€
Déclinaison du lapin de chez Mieral, jus court à la Mondeuse du Bugey, Brocolis et pommes de terre nouvelles au beurre d'Etrez
22.00€
Carré d'agneau de nos régions, jus au romarin. Gnocchis plat aux girolles et billes de légumes printaniers
31.00€
Les fromages
Fromages affinés
9.00€
Le fromage blanc d'Etrez à la crème
6.00€
Les desserts
Moelleux au chocolat tiède, glace menthe de printemps, corn flakes After Eight
10.00€
Coupe de fruits rouges façon charlotte
10.00€
Assortiment de glaces et sorbets
10.00€
Tarte aux pralines, glace fromage blanc d'Etrez et groseille
10.00€
Classique vacherin revisité, vanille framboise
10.00€
Nage de fraises à l'huile d'olive vanillée, gaufrettes Mâconnaises et crème fouettée à l'infusion de poivre de Sechouan rouge
10.00€
Du Mardi midi au Vendredi midi
Menu Bistronomique
  • 3 entrées au choix
  • 3 plats au choix
  • 3 desserts au choix
  • 1 plat : 13€
    2 plats : 15€
    3 plats : 18€
Les menus de fêtes
Menu de Pâques 2018

Mise en bouche

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Millefeuille de légumes et foie gras, cromesqui de volaille de Bresse

et son bouillon corsé

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Filet de féra, gnocchi plat de girolles

Jus réduit aux champignons

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Carré d’agneau et ses ris, jus à la marjolaine et petits légumes de saison

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Granité Limoncello

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Fromages affinés en trilogie

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L’entremets de Pâques

 

Menu en 2 plats : 49€

Menu en 3 plats : 59€